망원점 · 2022년 개점 · 박○○ 점주
「카페를 해 본 적이 없었습니다」
커피를 좋아하기만 했지 만들어 본 적은 없었습니다. 교육 2주 동안 추출만 계속 시켰는데, 그때는 지겨웠고 지금은 그게 제일 고마웠습니다. 손이 기억하니까 바쁜 시간에도 맛이 흔들리지 않습니다.
한 가지 조언
체력이 생각보다 많이 듭니다. 오픈 시간을 무리해서 당기지 마십시오.
01 — Stories
먼저 시작하신 분들
수익이 얼마인지는 여쭙지 않았습니다. 대신 하루가 어떻게 흘러가는지, 무엇이 힘들었는지, 다시 한다면 무엇을 다르게 할지를 여쭈었습니다.
광교점 · 2023년 개점 · 이○○ 점주
「자리를 고르는 데 넉 달을 썼습니다」
조급하게 계약하지 않은 게 잘한 일이었습니다. 본사에서 「여기는 권하지 않는다」고 두 번 말렸는데, 그 말을 들은 게 맞았습니다.
한 가지 조언
임대 계약 전에 본사 담당자와 한 번 더 보십시오. 보증금은 못 돌려받습니다.
연산점 · 2021년 개점 · 최○○ 점주
「혼자 하는 시간이 대부분입니다」
작게 시작해서 아직 직원 없이 합니다. 단골이 이름을 기억해 주실 때가 제일 좋습니다. 힘든 건 아플 때 문을 닫아야 한다는 것입니다.
한 가지 조언
아플 때 대신 설 사람을 미리 정해 두십시오.
02 — 직접 물어보기
점주님께 직접 여쭤 보셔도 됩니다
상담 때 말씀하시면 가까운 매장의 점주님과 연결해 드립니다. 본사가 옆에 있으면 하기 어려운 이야기도 있으니, 저희는 빠지고 두 분만 이야기하십니다.
※ 점주님의 개인 연락처는 본인 동의를 받은 경우에만 전달합니다.